Lékořice kořen 100 g

Popis lékořice kořene

Lékořice kořen je sušená část lékořice lysé (Glycyrrhiza glabra), tradiční rostliny známé také jako sladké dřevo nebo sladký kořen. Charakteristickou vlastností lékořice je její výrazně sladká chuť, za kterou stojí především glycyrrhizin. Právě díky němu patří lékořice mezi nejvýrazněji sladce chutnající rostlinné suroviny.

Sušený kořen lékořice se tradičně používá pro přípravu bylinných nálevů a odvarů. Uplatnění nachází také v bylinných směsích, cukrářství a při výrobě tradičních lékořicových cukrovinek, například pendreku. Extrakt z kořene je charakteristickou součástí některých výrobků s typickou lékořicovou chutí.

Lékořice pochází původně z oblasti Středomoří a dnes se pěstuje v různých částech světa. S pěstováním lékořice má historickou zkušenost také Česká republika, především jižní Morava a okolí Mikulova, Hustopečí či Bzence.

Proč je lékořice tak sladká?

Hlavní charakteristickou látkou kořene je glycyrrhizin, saponin, který je zodpovědný za typickou intenzivně sladkou chuť lékořice. Kořen dále obsahuje například flavonoidy, další saponiny, kumariny, fytosteroly a další přirozeně se vyskytující látky. Díky výrazné chuti se lékořice používá nejen samostatně, ale také jako součást bylinných směsí. V kombinaci s dalšími bylinami může dodat nápoji charakteristickou nasládlou chuť a pomoci zjemnit výraznější chuť některých rostlinných surovin.

Parametry produktu

• Produkt: sušený kořen lékořice
• Rostlina: lékořice lysá
• Latinský název:Glycyrrhiza glabra
• Část rostliny: kořen
• Hmotnost: 100 g
• Forma: sušený kořen
• Chuť: výrazně sladká, typicky lékořicová
• Použití: bylinný nápoj, bylinné směsi a potravinářské využití
• Původ rostliny: oblast Středomoří

Sušený lékořicový kořen má obvykle světle žlutou až nažloutlou barvu, typickou vůni a výrazně sladkou chuť. Kořen se podle způsobu zpracování používá v celých, řezaných nebo mletých formách.

Vlastnosti a výhody

Tradiční bylina pro dýchací cesty

Lékořice má dlouhou tradici v bylinných směsích zaměřených na dýchací systém. Kořen se tradičně používá jako součást směsí a odvarů při nachlazení a podráždění dýchacích cest. Odborné zdroje uvádějí u lékořicového kořene mimo jiné tradiční využití jako expektorans a sekretolytikum, tedy v souvislosti s podporou vykašlávání a uvolňováním hlenu.

Tradiční využití pro trávení

Lékořicový kořen se tradičně přidává také do bylinných směsí určených pro podporu trávení. Jeho výrazná sladká chuť navíc dobře doplňuje jiné byliny a může zpříjemnit chuť bylinných nápojů.

Výrazná přírodní sladkost

Jednou z nejzajímavějších vlastností lékořice je její intenzivně sladká chuť. Glycyrrhizin je výrazně sladší než sacharóza, což vysvětluje, proč i malé množství kořene dokáže ovlivnit chuť celého bylinného nápoje.

Tradiční součást lékořicových výrobků

Kořen lékořice je známý především díky pendreku a dalším lékořicovým cukrovinkám. Z kořene se získává extrakt, který je následně zpracováván do různých potravinářských výrobků. Lékořicové aroma se využívá také u některých nápojů a likérů.

Použití lékořice kořene

Sušený kořen lze využít několika způsoby. Nejčastější je příprava lékořicového čaje nebo bylinného odvaru. Kořen lze rovněž kombinovat s dalšími bylinami podle požadované chuti a účelu bylinné směsi.

Lékořicový čaj z kořene

Pro přípravu tradičního bylinného nápoje lze použít přibližně 1/2 čajové lžičky drceného kořene na 300 ml vody.

Kořen zalijte vroucí vodou a nechte přibližně 15 minut vylouhovat. Poté nápoj přeceďte a popíjejte. Protože se jednotlivé druhy a části kořene mohou lišit velikostí i intenzitou, je vhodné množství přizpůsobit konkrétnímu produktu.

U tvrdších částí kořene je možné místo nálevu připravit krátký odvar. Při domácí přípravě bylinného nápoje vždy respektujte doporučené množství a nepoužívejte lékořici dlouhodobě ve vysokých dávkách.

Lékořice v bylinných směsích

Lékořice se dobře kombinuje s dalšími bylinami. Její sladká chuť může být zajímavým doplňkem například směsí určených pro dýchací cesty nebo trávení.

Vzhledem k její výrazné chuti stačí často poměrně malé množství. Lékořice tak může být zajímavou součástí domácí bylinné směsi i pro ty, kterým některé bylinné nápoje připadají příliš hořké nebo výrazné.

Lékořice v kuchyni

Kořen lékořice má charakteristickou chuť, která se uplatňuje především v potravinářství. Tradičně je spojován s výrobou pendreku, bonbonů a dalších lékořicových cukrovinek. Lékořicová chuť se používá také u některých nápojů a likérů.

Tipy pro nejlepší výsledky

Při používání sušeného kořene lékořice je důležité pracovat s přiměřeným množstvím. Kořen má velmi výraznou sladkou chuť, takže není nutné používat velkou dávku.

Pro přípravu čaje doporučujeme:

1. Odměřit přibližně 1/2 čajové lžičky drceného kořene.
2. Přelít 300 ml vroucí vody.
3. Nechat přibližně 15 minut vylouhovat.
4. Nápoj přecedit.
5. Popíjet po menších doušcích.

Pokud lékořici kombinujete s jinými bylinami, začněte menším množstvím. Její chuť je velmi intenzivní a může snadno překrýt jemnější chuť ostatních rostlin.

Sušený kořen uchovávejte v suchu, chladu a mimo přímé sluneční světlo. Ideální je dobře uzavřená nádoba, která zabrání navlhnutí a ztrátě aroma.

Zajímavosti o lékořici

Lékořice lysá je vytrvalá rostlina z čeledi bobovitých. Dorůstá přibližně do výšky 1 až 1,5 metru a vytváří rozsáhlý kořenový systém s podzemními výběžky. Kvete světle fialovými květy uspořádanými v hroznech.

V českých zemích má lékořice zajímavou pěstitelskou historii. Tradičně se pěstovala zejména na jižní Moravě a její výskyt či pěstování je spojováno například s oblastí Mikulova, Hustopečí a Bzence.

Od kořene k pendreku

Známý pendrek vzniká zpracováním lékořicového kořene. Kořen se rozmělní a následně se z něj získává hustý extrakt, který se dále zpracovává. Právě tento tradiční způsob využití stojí za tím, že je lékořice dodnes neodmyslitelně spojena s černými lékořicovými cukrovinkami.

Lékořice jako součást tradičního bylinkářství

Lékořice patří mezi rostliny s dlouhou historií používání v tradičním bylinkářství. Kořen byl využíván především v bylinných směsích pro dýchací cesty a trávení. V současnosti se s ním můžeme setkat také ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu.

Důležité upozornění

Lékořice není vhodná k dlouhodobému nebo nadměrnému užívání. Glycyrrhizin může při vyšším příjmu ovlivňovat hospodaření organismu s vodou a minerálními látkami a může přispívat ke zvýšení krevního tlaku. Mezi možné nežádoucí účinky nadměrného užívání patří také zadržování tekutin a snížení hladiny draslíku.

Zvýšenou opatrnost je vhodné zachovat zejména u osob s vysokým krevním tlakem, srdečními nebo ledvinovými obtížemi a při užívání některých léků. Těhotné a kojící ženy, děti a osoby s dlouhodobými zdravotními obtížemi by měly použití lékořice konzultovat s lékařem nebo lékárníkem.

Tento produkt není určen k diagnostice, léčbě ani prevenci onemocnění. Uvedené informace popisují tradiční využití lékořice a nenahrazují odbornou zdravotní péči.

Často kladené otázky

Na co se používá kořen lékořice?

Kořen lékořice se tradičně používá především v bylinných směsích a nápojích zaměřených na dýchací systém a trávení. Díky výrazně sladké chuti se využívá také jako součást potravinářských výrobků a lékořicových cukrovinek.

Jak připravit čaj z kořene lékořice?

Přibližně 1/2 čajové lžičky drceného kořene přelijte 300 ml vroucí vody a nechte asi 15 minut vylouhovat. Poté nápoj přeceďte. U tvrdších částí kořene lze zvolit krátký odvar.

Proč je lékořice sladká?

Za typickou sladkou chuť odpovídá především glycyrrhizin, který je výrazně sladší než běžný cukr. Právě díky této vlastnosti má lékořice svou charakteristickou chuť a používá se také k dochucování některých bylinných směsí.

Lze kořen lékořice použít na pendrek?

Ano. Lékořicový kořen je tradiční surovinou pro výrobu lékořicového extraktu, ze kterého se vyrábí například pendrek a další lékořicové cukrovinky.

Je možné lékořici kombinovat s jinými bylinami?

Ano. Lékořice se tradičně přidává do bylinných směsí. Její výrazně sladká chuť může vhodně doplnit jiné byliny a zjemnit jejich chuť.

Jak dlouho lze lékořici užívat?

Lékořice není vhodná k dlouhodobému užívání ve vysokém množství. Nadměrný příjem glycyrrhizinu může ovlivnit krevní tlak a rovnováhu tekutin a minerálních látek.

Kdo by měl být při užívání lékořice opatrný?

Opatrnost je důležitá především u osob s vysokým krevním tlakem, srdečními, ledvinovými nebo jinými dlouhodobými zdravotními obtížemi a u lidí užívajících některé léky. Vhodnost užívání je v těchto případech vhodné konzultovat s lékařem nebo lékárníkem.

Jak lékořici skladovat?

Sušený kořen skladujte v suchu, chladu a temnu, ideálně v dobře uzavřené nádobě. Chraňte jej před vlhkostí, která může zhoršit jeho kvalitu a aroma.

Obsah: 100 g